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LalBrew® Abbaye – Belgian Pale 100HL
LalBrew Abbaye™ es una levadura de cerveza de origen belga. Seleccionada por su capacidad para fermentar cervezas de estilo belga, de baja a alta graduación, LalBrew Abbaye™ produce los lados picantes y afrutados típicos de las cervezas de estilo belga y trapense. Cuando se fermenta a temperaturas más elevadas, los sabores y aromas típicos incluyen sabores tropicales, de especias y de plátano. A temperaturas más bajas, LalBrew Abbaye™ produce aromas y sabores frutales más oscuros, como la sultana, el dátil y el higo. Los estilos tradicionales elaborados con esta levadura incluyen, entre otros, la blanca belga, la rubia belga, la dorada belga, dubbel, tripel y el cuádruple.
LalBrew® Abbaye – Belgian Pale 30L
LalBrew Abbaye™ es una levadura de cerveza de origen belga. Seleccionada por su capacidad para fermentar cervezas de estilo belga, de baja a alta graduación, LalBrew Abbaye™ produce los lados picantes y afrutados típicos de las cervezas de estilo belga y trapense. Cuando se fermenta a temperaturas más elevadas, los sabores y aromas típicos incluyen sabores tropicales, de especias y de plátano. A temperaturas más bajas, LalBrew Abbaye™ produce aromas y sabores frutales más oscuros, como la sultana, el dátil y el higo. Los estilos tradicionales elaborados con esta levadura incluyen, entre otros, la blanca belga, la rubia belga, la dorada belga, dubbel, tripel y cuádruple.
LalBrew® Belle Saison 30L
LalBrew Belle Saison™ es una levadura de cerveza de estilo belga seleccionada específicamente por su capacidad para crear cervezas de estilo Saison. La Belle Saison es una cepa diastática que permite a las cervecerías conseguir la altísima atenuación característica de este estilo clásico. Diseñada para una fermentación a temperaturas bastante altas, de acuerdo con los métodos tradicionales de producción en "Farmhouse", las cervezas elaboradas con LalBrew Belle Saison™ son afrutadas, especiadas y refrescantes.
LalBrew® BRY-97 – Black IPA 30L
LalBrew BRY-97™ es una levadura de cerveza americana del estilo de la costa oeste que fue seleccionada de la colección de cultivos del Instituto Siebel por su capacidad de producir cervezas de alta calidad. LalBrew BRY-97™ es una cepa neutra con gran capacidad de floculación que puede utilizarse para elaborar una gran variedad de cervezas de estilo americano. Mediante la expresión de una enzima beta-glucosidasa, LalBrew BRY-97™ puede promover la biotransformación del lúpulo y acentuar su sabor y aroma. Las cervezas tradicionales elaboradas con LalBrew BRY-97™ incluyen, entre otras, Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Roggen/Rye, Old Ale y American Barleywine.
LalBrew® Diamond – Czech Lager 30L
La levadura LalBrew Diamond™ es una cepa lager genuina de Alemania. Elegida por su carácter robusto, la levadura LalBrew Diamond™ ofrece un excelente rendimiento de fermentación y tiene la capacidad de producir lagers limpias y auténticas. Entre los estilos tradicionales que se elaboran con Diamond están la Munich Helles, la Dortmunder Export, la German Pilsner, la Bohemian Pilsner, la American Pilsner, la Vienna Lager, la Oktoberfest/Märzen, la Dark American Lager, la Munich Dunkel, la Schwarzbier, la Traditional Bock, la Doppelbock, la Eisbock y la California Common, entre otros.
LalBrew® London 30L
LalBrew London™ es una genuina cepa de cerveza inglesa seleccionada por su fiable rendimiento de fermentación y su moderada producción de ésteres que permite que los sabores y aromas de la malta y el lúpulo brillen. LalBrew London™ ha sido seleccionada de la biblioteca de cultivos de levadura de Lallemand y es una excelente opción no sólo para elaborar la Extra Special Bitter, sino también para otros estilos británicos auténticos como la Pale Ale, la Bitter y la Mild. LalBrew London™ también puede utilizarse en la producción de sidras.
LalBrew® Nottingham – American Wheat 30L
LalBrew Nottingham™ es una levadura ale de estilo inglés seleccionada por su alto rendimiento y versatilidad para una amplia variedad de estilos y condiciones de fermentación. Los estilos tradicionales elaborados con esta levadura incluyen, entre otros, las Pale Ales, Ambers, Porters, Stouts y Barleywines. Además de estos estilos tradicionales, la levadura Nottingham puede utilizarse para producir Golden Ale, Kölsch, Lager, IPA e Imperial Stout, entre otros. LalBrew Nottingham™ es una cepa cervecera relativamente neutra que tolera el estrés, lo que la convierte en una buena opción para cervezas de alta densidad, cervezas ácidas y otras condiciones difíciles de fermentación .
Munich Hefe con LalBrew® Munich Classic 30L
LalBrew Munich Classic™ es una cepa de cerveza de trigo bávara que puede expresar fácilmente el perfil de sabor picante y rico en ésteres típico de los estilos de cerveza de trigo alemanes. Esta cepa es fácil de utilizar para una amplia gama de variaciones de recetas y condiciones de fermentación, lo que la convierte en una excelente opción para una serie de estilos de cerveza de trigo tradicionales. Una verdadera levadura de fermentación superior, la levadura LalBrew Munich Classic™ puede cosecharse tradicionalmente de la parte superior de los tanques de fermentación abiertos. Los estilos elaborados con la levadura LalBrew Munich Classic™ incluyen Weizen/Weissbier, Dunkelweizen y Weizenbock, entre otros.
NEIPA with LalBrew Pomona™
LalBrew Pomona™ es una levadura híbrida seleccionada por su sabor y rendimiento fermentativo en cervezas lupuladas. Llamada así por la diosa de los árboles frutales, LalBrew Pomona™ produce un perfil de sabor único y jugoso con notas de melocotón/durazno, cítricos y frutas tropicales. Esta cepa fue desarrollada por nuestro socio Escarpment Laboratories (Canadá) mediante métodos de reproducción de levadura y evolución adaptativa en fermentaciones de IPA de alto grado alcohólico y altamente lupuladas. El resultado es una cepa afrutada, resistente al estrés y robusta que promueve la biotransformación y la turbidez de los estilos IPA modernos.
Raspberry Berliner con LalBrew® BRY-97 30L
LalBrew BRY-97™ es una levadura de cerveza americana del estilo de la costa oeste que fue seleccionada de la colección de cultivos del Instituto Siebel por su capacidad de producir cervezas de alta calidad. LalBrew BRY-97™ es una cepa neutra con gran capacidad de floculación que puede utilizarse para elaborar una gran variedad de cervezas de estilo americano. Mediante la expresión de una enzima beta-glucosidasa, LalBrew BRY-97™ puede promover la biotransformación del lúpulo y acentuar su sabor y aroma. Las cervezas tradicionales elaboradas con LalBrew BRY-97™ incluyen, entre otras, Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Roggen/Rye, Old Ale y American Barleywine.