ABV Alpha Acetolactate Decarboxylase™
AB Vickers Alpha Acetolactate Decarboxylase™ es una enzima de tipo decarboxilasa que impide la formación de diacetilo mediante la decarboxilación del alfa-acetolactato a acetoína.
Un líder mundial en el desarrollo, producción y comercialización de levaduras, bacterias e ingredientes especiales.
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La aplicación durante la fermentación ofrece a los cerveceros la oportunidad de mejorar el aprovechamiento del lúpulo mediante la liberación de compuestos aromáticos volátiles adicionales.
AB Vickers Chillzyme™ es una proteasa usada en cervecería para prevenir la formación de turbidez en frío a través de la hidrólisis de las proteínas a péptidos solubles y aminoácidos.
AB Vickers Protozyme NP™ es una proteasa neutra obtenida de una cepa no-OGM de Bacillus subtilis de grado alimenticio, que permite la solubilización de proteínas en péptidos y aminoácidos.
ABV Glucoamylase™ 400 is a food grade saccharifying glucoamylase enzyme capable of hydrolyzing both the α-1,6 and α1,4 glucosidic linkages of starch.