LalBrew BRY-97™
LalBrew BRY-97™ es una levadura ale de la costa oeste norteamericana, seleccionada de la Colección de Cultivos del Instituto Siebel por su capacidad para producir ales de alta calidad. LalBrew BRY-97™ es una cepa neutra con alta floculación que puede usarse para elaborar una gran cantidad de estilos cerveceros norteamericanos. Debido a la actividad de la enzima beta-glucosidasa, LalBrew BRY-97™ promueve la biotransformación y acentúa los aromas y sabores del lúpulo.
Presentación
500g packs
Guía rápida
| Cepa | Saccharomyces cerevisiae |
|---|---|
| Estilos cerveceros | American Amber Ale, American Barleywine, American Brown Ale, American IPA, American Pale Ale, American Stout, American Wheat, Belgian Blonde Ale, Blonde Ale, Cream Ale, Dry Stout, Dusseldorf Altbier, Extra Special Bitter, Foreign Extra Stout, Imperial IPA, Irish Red Ale, Kolsch, Oatmeal Stout, Old Ale, Roggen/Rye, Russian Imperial Stout, Scottish Ale, Session IPA, Strong Scotch Ale |
| Rango de atenuación | 78-84% |
| Rango de temperatura | 15 - 22°C (59 - 72°F) |
| Floculación | Alta |
| Aroma | Neutral con ligero éster |
| Tolerancia al alcohol | 13% ABV |
Video
