LalBrew Diamond™
Los estilos tradicionales que pueden elaborarse con LalBrew Diamond™ incluyen, pero no se limitan a: Munich Helles, Dortmunder Export, German Pilsner, American Pilsner, Vienna Lager, Oktoberfest/Märzen, Dark American Lager, Munich Dunkel, Schwarzbier, traditional Bock, Doppelbock, Eisbock y California Common.
Guía rápida
| Cepa | Saccharomyces pastorianus |
|---|---|
| Estilos cerveceros | Baltic Porter, Bohemian Pilsner, California Common, Classic American Pilsner, Dark American Lager, Doppelbock, Dortmunder Export, Eisbock, German Pilsner, Maibock/Helles Bock, Munich Dunkel, Munich Helles, Oktoberfest/Marzen, Schwarzbier, Traditional Bock, Vienna Lager |
| Rango de atenuación | 77-83% |
| Rango de temperatura | 10 - 15°C (50 - 59°F) |
| Floculación | Alta |
| Aroma | Neutro |
| Tolerancia al alcohol | 13% ABV |
Productos relacionados
LalBrew NovaLager™ es una auténtica levadura híbrida Saccharomyces pastorianus de baja fermentación del novedoso linaje del Grupo III, que ha sido seleccionada para producir cervezas lager de perfil limpio con características de sabor distinguidas y un rendimiento en la fermentación superior al resto.
[Solo en EE. UU.] Sourvisiae® es una cepa de levadura ale (Saccharomyces cerevisiae) obtenida por bioingeniería, y capaz de producir ácido láctico durante la fermentación para proporcionar a los cerveceros un producto de monocultivo fácil y reproducible para la producción de cervezas ácidas.
LalBrew Farmhouse™ es una levadura híbrida no diastática que ha sido seleccionada para elaborar cervezas estilo Saison y Farmhouse.
LalBrew CBC-1™ ha sido seleccionada específicamente del banco de levaduras Lallemand para la refermentación en barriles y acondicionamiento en botella debido a su alta resistencia al alcohol y a la presión.