Online module: Control de los sabores de la levadura

¿Puedes identificar los sabores significativos de la fermentación? Este módulo enseña a los cerveceros el complejo mundo de la fermentación. Abarca los sabores producidos por la levadura durante la fermentación, como ésteres, fenoles, H2S, diacetilo y cómo controlarlos mediante diversas técnicas. Al final de este módulo, los alumnos tendrán los conocimientos necesarios para conseguir los perfiles de sabor deseados en sus productos. Apréndalo todo en 10 minutos a partir de este breve módulo online.

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