Foamsol™
¿Estás buscando aumentar el volumen de tu producción sin preocuparte por la ebullición repentina en la caldera de hervor o la molestia de espuma excesiva en el fermentador? Descubre cómo Foamsol™ puede ayudarte a lograr esto.
Foamsol™ es un antiespumante termostable a base de silicona diseñado para controlar la espuma de manera efectiva durante todo el proceso de elaboración.
Beneficios
- Aumento de la capacidad de la caldera de ebullición y del fermentador
- Mejora la utilización del lúpulo y la preservación de las proteínas que forman la espuma de la cerveza terminada
- Mejora la calidad de la cerveza y la eficiencia de la elaboración
- Reducción de los costos de limpieza
- Reducción de la espuma en los equipos de CIP
Video
Más información
Mecanismo de acción
Foamsol™ reduce la tensión superficial de la película líquida de una burbuja, evitando la formación excesiva de espuma en el fermentador o en la caldera de ebullición, aumentando la capacidad de elaboración hasta en un 20% y el uso de ácidos alfa hasta en un 15%.
Foamsol™ ofrece un enfoque simple y económico para aumentar la eficiencia y productividad de tu elaboración. Mantén la espuma donde pertenece, en el fermentador, no en el suelo.
FOTO
Sin Foamsol™ y Con Foamsol™
Sin Foamsol™ y Con Foamsol™
FAQ
La formación excesiva de espuma puede causar una pérdida significativa de proteínas que forman la espuma de la cerveza terminada y de ácidos alfa, ya que se adhieren a las paredes del recipiente o se derraman al suelo. Foamsol™ ayuda a mejorar el potencial de la espuma de la cerveza y aumenta el uso de ácidos alfa hasta en un 15%.
- Añade Foamsol™ durante la transferencia a la caldera de ebullición, en el whirlpool en ruta hacia el fermentador o directamente en el fermentador.
- Diluir 1 parte en 10 antes de la adición para aumentar la eficiencia.
No, Foamsol™ solo mejora la utilización de ácidos alfa sin afectar otros aspectos del sabor.
Sí, el uso de Foamsol™ a bajas tasas de adición en relación con la cantidad de biomasa de levadura al final de la fermentación asegura que no haya efecto en la levadura para su reutilización.
- Caldera de ebullición: 2-10 ml/hl
- Fermentador: 0.5-5 ml/hl
- Filtración de flujo cruzado: Mantener las tasas de adición por debajo de 2 ml/hl
Almacenar a temperatura ambiente. No congelar.
No, Foamsol™ se remueve eficazmente al adherirse a la pared celular de la levadura, o con el trub en la caldera de ebullición, asegurando que no haya un impacto negativo en la espuma de la cerveza.
Para obtener más información sobre Foamsol™, por favor contacta a nuestra Gerente de Productos de AB Vickers, Sarah Young, al correo syoung@lallemand.com.
Productos relacionados
Compac CG™ es la forma semirrefinada y granulada de las algas de la especie Eucheuma cottonii.
AB Vickers Protosol™ es una opción vegana, a base de ácido silícico especialmente seleccionada que permite eliminar las proteínas causantes de turbidez y remover levaduras para clarificar la cerveza rápidamente.
AB Vickers Drifoam™ es una formulación en polvo a base de alginato de propilenglicol, producido mediante la esterificación de ácido algínico. Ayuda a la protección y formación de espuma en la cerveza, interaccionando con los polifenoles promotores de la espuma y reduciendo el impacto de los factores negativos.