Hard Seltzer es una bebida alcohólica obtenida a base de azúcar fermentado, con un perfil neutro y con la que habitualmente se añade fruta u otros ingredientes aromáticos. En función de las prioridades del cervecero, existen muchas estrategias diferentes para producir Hard Seltzer. Este documento de mejores prácticas abarca las siguientes secciones: «Define tu estrategia», “Selecciona la fuente de azúcar”, “Controlar el pH”, “Selecciona la cepa de levadura”, “Alimenta tu levadura”, “Optimiza la fermentación”, “Filtración, dilución y adición de aromas”.