Lalvin Bourgovin RC212™
Lalvin Bourgovin RC212™ ha sido aislada en la región francesa de Borgoña, por el Bureau Interprofessionel des Vins de Bourgogne (BIVB) por su capacidad para resaltar el potencial cualitativo de la variedad de uva Pinot Noir, especialmente en lo que respecta a los polifenoles. En efecto, gracias a su adsorción limitada de polifenoles de la pared celular, Lalvin Bourgovin RC212™ favorece la estabilización del color y de los taninos durante la fermentación. Esta propiedad específica hace de Lalvin Bourgovin RC212™ una elección perfecta para fermentar variedades de uva como Pinot Noir, Garnacha y Zinfandel con estructura delicada, cereza madura, afrutado brillante y carácter especiado.
Beneficios
- Maridaje de variedades de uva: Pinot noir, Garnacha y Zinfandel
- Estilos de vino: Para tintos delicados y elegantes (favorece la estabilización del color y la estructura)
- Aroma: Cereza madura, afrutado brillante y características especiadas.
- Tolerancia al alcohol: Hasta 16 %
- Rango de fermentación: 18-30°C (64-86°F)
- Tasa de inoculcación: 0,2-0,4g/L
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