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L’ABV Alphamylase™ FA est une alpha-amylase fongique liquide, qui hydrolyse les liaisons glycosidiques α-1, 4 de l’amidon, ce qui produit de grandes quantités de maltose.
L'application pendant la fermentation donne aux brasseries la possibilité d'améliorer leur utilisation du houblon en extrayant plus de composés aromatiques.
ABV Glucanase™ Premier est un bêta-glucanase de qualité alimentaire qui décompose les celluloses et hémicelluloses solubles et insolubles du blé, de l’orge et des autres céréales.
L’ABV Chillzyme™ est une protéase servant à la fermentation. Elle empêche la formation des troubles de la bière dus au froid en hydrolysant les protéines en peptides solubles et en acides aminés.