LalBrew® Aurora
La série LalBrew® Limited Release célèbre l’innovation brassicole en présentant de nouvelles souches avec des performances de fermentation, des flaveurs et une histoire uniques.
La première levure de cette série est LalBrew® Aurora. Elle a été soigneusement sélectionnée dans la vaste collection de cultures de levures de Lallemand pour ses performances de fermentation robustes et son expression aromatique unique. Inspirée des aurores boréales, LalBrew® Aurora fermente bien à basse température et produit des arômes floraux et fruités nets, d’une pureté exceptionnelle.
LalBrew® Aurora ouvre de nouvelles perspectives pour les IPA en définissant le style Northern IPA, qui allie la buvabilité des IPA traditionnelles West Coast, au caractère moderne de la levure des styles East Coast. Grâce à une fermentation robuste et un arôme fruité, net et rafraîchissant, LalBrew® Aurora est le choix idéal pour votre prochaine exploration d’IPA.
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LalBrew Pomona™ est une levure hybride qui a été sélectionnée pour sa contribution aromatique et ses performances fermentaires pour la production de bières houblonnées.
LalBrew Verdant IPA™ a été sélectionnée pour sa capacité à produire des bières houblonnées et maltées. Cette souche très polyvalente convient bien pour un bon nombre de styles de bière.
LalBrew Nottingham™ est une levure anglaise, sélectionnée pour sa haute performance et sa polyvalence. Elle est adaptée à une grande diversité de styles et de conditions de fermentation.
LalBrew NovaLager™ est une véritable levure hybride de fermentation basse Saccharomyces pastorianus issue de la nouvelle lignée du groupe III qui a été sélectionnés pour produire des bières lager pures avec des saveurs typiques et une performance de fermentation supérieure.