Lalvin EC-1118™
Lalvin EC1118™ a été sélectionnée dans une célèbre région connue pour ses excellentes caractéristiques dans la production de vins effervescents, ainsi que des fermentations secondaires « en bouteille ». C’est une levure très résistante à la pression osmotique. Lalvin EC1118™ est connue pour sa cinétique de fermentation efficace et fiable. Sa contribution sensorielle est neutre car elle apporte peu d’arômes au vin. Elle est largement utilisée pour la production de vins blancs et rouges.
Emballage
100 sachets x 5g
Bénéfices
- Phase de latence courte et fermentation vigoureuse
- Faible demande relative en azote (dans des conditions de laboratoire contrôlées)
- Très faible production de H2S
- Tolérance à l’alcool jusqu’à 18% v/v (selon les conditions de fermentation)
- Faible production de SO2
- Température de fermentation : 10-30°C (50-86°F)
- Facteur killer : oui
- Faible production de mousse